Levandulový cheesecake

Nedávno jsem někde viděla recept na bábovku z levandule, hrozně mě to chytlo, ale řekla jsem si, že to přeberu po svém. Původně jsem chtěla zkusit cheesecake, ale když jsem viděla kolik je v mascarpone tuků, zhrozila jsem se. Vyzkoušela jsem tedy pouze takový tvarohový dort, ale říkejme tomu i tak cheesecake. Tvaroh - cottage - sýr. :D No a myslím že bychom si ho klidně mohli dát i po tréninku, není v něm moc cukru.

Suroviny

• Na korpus
• Kukuřičná mouka | od oka
• Pohanková mouka | od oka
• Vajíčko | 1 ks
• Máslo | od oka

• Na náplň
• Smetana ke šlehání | 250 ml
• Tvaroh měkký | 2 vaničky
• Vajíčko | 3 ks
• levandulový cukr | 2 lžíce

• Na polevu
• Zakysaná smetana | 250 ml
• levandulový cukr | 3 lžíce

Levandulový cukr jsem vytvořila tak, že jsem si natrhala kvítka levandule a ta jsem postupně vrstvila do zavařovací sklenice společně s cukrem (používejte třtinový - mně bohužel došel tak jsem použila klasický krystal). Nechala jsem přes noc odležet a druhý den jsem cukr použila.

Nejprve jsem se podívala na moji dortovou formu. Od oka jsem do mísy namíchala kukuřičnou mouku s pohankovou tak, aby pohanková mouka tvořila 1/4 z množství kukuřičné a celkově aby mouka dohromady pokryla ve vrstvě zhruba půl centimetru formu. Do toho jsem přidala jedno vajíčko aby se korpus spojil a přidala ještě máslo, aby vzniklo těsto, které nelepí a já ho dala na dno vymazané formy. Dávám těsto péct na 170°C po dobu 20 minut.

V misce jsem si vyšlehala šlehačku, přimíchala tvaroh, následně přidala vajíčka a když bylo vše vyšlehané, přidala jsem levandulový cukr i s kvítky. Náplň jsem nalila na vychladlý korpus a nechala péct v troubě o 150°C po dobu 50 minut.

Mezitím jsem zakysanou smetanu rozšlehala společně s levandulovým cukrem a kvítky, nalila na upečený cheesecake a nechala v troubě o stejné teplotě po dobu 10 minut. Nakonec jsem ho nechala vychladnout, vložila přes noc do lednice a druhý den podávala.